ปลาหวานโรยงา 500กรัม Sweet fish topped with sesame seeds
ปลาข้างเหลือง ปลาหวานโรยงาตากแห้งของใหม่ สด สะอาด คุณภาพดี รสชาติเข้มข้น ถูกหลักอนามัยปลาข้างเหลือง หรือ ปลาสีกุนข้างเหลือง มีรูปร่างค่อนข้างเรียวยาว ลักษณะคล้ายกับปลาทู แต่ปลาข้างเหลืองจะมีลักษณะเด่นที่แตกต่างจากปลาทูอย่างชัดเจนคือ ลำตัวจะมีแถบสีเหลืองเป็นแนวยาวจาก หัวจนถึงโคนหาง ลำตัวแบนมีส่วนโค้งทางด้านหลังและด้านท้องเท่ากัน นัยน์ตาโต ปากเล็ก คอดหางเรียว ครีบหูยาวเรียวปลายแหลม ครีบหลังมี 2 อัน ครีบหลังและครีบก้นยาว เส้นข้างตัวโค้งตามแนวสันหลังและเป็นเส้นตรงบริเวณตอนกลางครีบหลังอันที่สอง และมีจุดดำอยู่เหนือครีบหูตรงขอบแก้มด้านบน ความยาวตลอดลำตัวประมาณ 9-16 เซนติเมตร ประโยชน์ แปรรูปเป็นปลาหวานตากแห้งผ่านกระบวนการอาบแดดอย่างดี เนื้อแน่น อร่อย ไม่เค็มจนเกินไป แตกต่างจากที่อื่นสามารถเก็บไว้ได้นานโดยไม่เสียรสชาตินอกจากการทอดปลาข้างเหลืองให้กรอบแล้วนำมาทานคู่กับข้าวสวยร้อน ๆ หรือข้าวต้มร้อน ๆ แล้วยังสามารถทำได้อีกหลากหลายเมนูเลยจำหน่ายทั้งปลีกและส่ง ซื้อไปทาน ฝากผู้ใหญ่ ขายต่อ
ขั้นตอนทำ
1.นำปลาข้างเหลืองมาตัดหัวเอาไส้ออกแล้วแล่จากครีบบนลงมาที่ท้องปลา
2.ล้างด้วยน้ำผสมเกลือเพื่อลดความคาว
3.ใส่เครื่องปรุงทั้งหมดหมักรวมกับปลาที่แล่
4.หมักปลาทิ้งไว้ 30 นาที
4.นำมาตากโดยให้ชื้นปลาเรียงติดกันเมื่อเวลาแห้งจะเก็บได้สะดวกชื้นปลาไม่ขาด
5.โรยงาขาวให้ท้่วปลาที่ตาก
6.ตากแดดประมาณ 4 ชม.หรือจนปลาแห้งดี
นอกจากความอร่อยแล้ว จุดเด่นของปลาข้างเหลือง และปลาหลังเขียว อยู่ที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง โดยเฉพาะก้างปลาจะได้ทั้งโปรตีนและแคลเซียมไปพร้อม ๆ กัน เหมาะสำหรับเป็นอาหารของผู้หญิงตั้งครรภ์ และผู้สูงอายุที่ต้องการโปรตีนและแคลเซียมสูง ๆไปช่วยสร้างความแข็งแกร่งให้กระดูก
(4.92)
(4.18)